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技術(shù)文章
真空冷凍干燥機對物料冷凍的好處
真空冷凍干燥機由干燥箱、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng)、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)及在位清洗和**系統(tǒng)組成。作業(yè)原理是將被 干燥的物品先凍住到三相點溫度以下,然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份直接提高成水蒸氣,從物品中掃除,使物品枯燥。物料經(jīng)前處理后,被送入速凍倉凍住,再送入干燥倉提高脫水,之后在后處理車間包裝。真空體系為提高干燥倉樹立低氣壓條件,加熱體系向物料供給提高潛熱,制冷體系向冷阱和干燥室供給所需的冷量。
設(shè)備性能優(yōu)異,能使食品中的水分在漿結(jié)和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥,不經(jīng)過液態(tài)的蒸發(fā)。能較大限度地保存食品原有的色、香、味、形,原有營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)少遭破壞,且復(fù)水迅速,無須再用防腐劑。真空冷凍干燥機還可以提高制品的質(zhì)量和檔次,在醫(yī)藥工業(yè)、生物研究、營養(yǎng)保健品、特色食品等行業(yè)都有著廣泛的應(yīng)用。
因物料處于凍結(jié)狀態(tài),溫度很低,所以供熱的熱源溫度要求不高,采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時,干燥室不需絕熱,不會有很多的熱損失,故熱能的利用很經(jīng)濟。由于它需要真空和低溫條件,所以要配置一套真空系統(tǒng)和低溫系統(tǒng)。
冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體,能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。設(shè)備開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍。物料的冷凍過程,一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié),達到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達到物料冷凍干燥要求。因此,真空冷凍干燥機更加衛(wèi)生干凈,值得讓消費者放心。
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